Il castagnaccio è uno dei dolci più amati nel pordenonese e in tutto il Friuli. Questo grazie alla presenza di tantissime castagne sul nostro territorio, dove "andar per boschi" è un'attività che appassiona tantissime persone.

Qui trovate la ricetta per preparare un buonissimo castagnaccio, il dolce che, stando alle prime testimonianze ha origine in Toscana, ma si è diffuso sulle tavole di tutti gli italiani e, in questo periodo dell'anno, non manca mai nemmeno sulle nostre.

Ingredienti

• Farina di castagne: 150 grammi
• Acqua fredda: 150 millilitri
• Vino dolce: 50 millilitri
• Cacao amaro: 1 cucchiaio
• Zucchero: 2 cucchiai
• Noci: 60 grammi
• Nocciole: 40 grammi
• Pinoli: 30 grammi
• Uva passa: 40 grammi
• La scorza grattugiata di mezza arancia
• Sale e olio q.b.
• Olio d'olivio q.b
• (1 rametto di rosmarino)

Preparazione

• Per prima cosa mettere in ammollo in acqua tiepida l'uva passa. Nel frattempo tostate leggermente in padella i pinoli e spezzettate grossolanamente (magari facendo andare per pochi istanti il frullatore) le noci e le nocciole.
• In una terrina mettete, setacciandola, la farina di castagne, il cacao e il pizzico di sale. Mescolare il tutto aggiungendo pian piano l'acqua che avrete leggermente intiepidito e, infine, il vino dolce. Quindi aggiungere la scorza dell'arancia grattugiata, lo zucchero e la metà dell'uvetta (accuratamente strizzata) e della frutta secca.
• Prendete una teglia del forno, disponete sopra un foglio di carta forno e distribuiteci sopra il composto che avete ben amalgamato. Quindi disponete sopra il resto della frutta secca e dell'uva passa che avevate tenuto da parte. Una leggera spruzzata di olio di oliva e, per chi vuole, posizionate il rametto di rosmarino per conferire un sapore particolare.
• Mettete quindi in forno, preriscaldato a 150 gradi in modalità statica, e fate cuocere per circa 20 minuti